對象

酒店/餐飲企業(yè)董事長、總經(jīng)理、廚房總監(jiān)、財務(wù)、倉庫等部門管理者及一線操作人員（適合最高決策人帶團(tuán)隊訓(xùn)練）

目的

3天2夜課程將帶您一起規(guī)劃愿景，組建高績效團(tuán)隊，一起探尋樣板店打造與連鎖擴(kuò)張的步驟和方法，以及如何實現(xiàn)連鎖管控、優(yōu)化與決策方法，幫助您找到破解餐飲連鎖管理的密碼，打造一個具有核心競爭力的連鎖餐飲企業(yè)！

內(nèi)容

【課程說明】

《贏在速度》是一堂歷時4年打造的專注于餐飲連鎖頂層設(shè)計解決方案的實戰(zhàn)型課程。

企大餐飲商學(xué)院課題組的導(dǎo)師團(tuán)隊在結(jié)合自身多年的行業(yè)一線經(jīng)驗基礎(chǔ)上，精選了100強(qiáng)餐飲連鎖企業(yè)的典型案例進(jìn)行深入剖析研究，總結(jié)概括出了這套適合中國餐飲連鎖發(fā)展的思路與操作方法，在過去的8年中已將這些工具方法運(yùn)用于餐飲管理咨詢項目，驗證了這些管理工具與方法的可操作性！

3天2夜課程將帶您一起規(guī)劃愿景，組建高績效團(tuán)隊，一起探尋樣板店打造與連鎖擴(kuò)張的步驟和方法，以及如何實現(xiàn)連鎖管控、優(yōu)化與決策方法，幫助您找到破解餐飲連鎖管理的密碼，打造一個具有核心競爭力的連鎖餐飲企業(yè)！

【課程收獲】

1、通過對不同類型管理者的行為特征進(jìn)行深度分析，幫助您快速了解自己與團(tuán)隊成員的優(yōu)勢與不足。

2、通過各種不同場合情景沙盤演練，幫助您結(jié)合各崗位能力素質(zhì)模型，進(jìn)行人崗優(yōu)勢匹配，發(fā)揮團(tuán)隊綜合效益。

3、通過愿景規(guī)劃與組織架構(gòu)設(shè)計，為您打造一個具有競爭優(yōu)勢的核心管理團(tuán)隊。

4、通過樣板店打造中關(guān)鍵控制點的把控，幫助您實現(xiàn)戰(zhàn)略精準(zhǔn)定位與組織發(fā)展規(guī)劃，并結(jié)合經(jīng)營利潤數(shù)據(jù)分析降低經(jīng)營風(fēng)險。

5、學(xué)習(xí)連鎖企業(yè)經(jīng)營發(fā)展的核心制約因素，重塑連鎖擴(kuò)張的核心組織模型，幫助您找到支持連鎖擴(kuò)張的工具與管控方法。

6、通過企業(yè)經(jīng)營投資理財沙盤模擬，讓您收獲如何合理進(jìn)行投資預(yù)算、如何避免在經(jīng)營中陷入財務(wù)困境的方法。

7、通過現(xiàn)場輔導(dǎo)對各類經(jīng)營數(shù)據(jù)的運(yùn)用分析，掌握連鎖管控中對經(jīng)營決策能力的提升方法。

8、從經(jīng)營診斷的角度優(yōu)化組織內(nèi)部流程，幫助您實現(xiàn)連鎖企業(yè)持續(xù)高效有序的運(yùn)營。 

 【課程大綱】

第一模塊 領(lǐng)袖性格

1、領(lǐng)袖風(fēng)格   2、測試報告   3、行為分析

第二模塊 知人善用

1、團(tuán)隊演練   2、綜合分析   3、實戰(zhàn)運(yùn)用

第三模塊 高效團(tuán)隊

1、組織愿景   2、組織架構(gòu)   3、高效密碼

第四模塊 創(chuàng)新經(jīng)營

1、戰(zhàn)略定位   2、組織規(guī)劃   3、利潤分析

第五模塊 連鎖擴(kuò)張

1、連鎖DNA   2、支持管控   3、連鎖擴(kuò)張

第六模塊 財商沙盤

1、沙盤介紹   2、沙盤演練   3、綜合點評

第七模塊 決策分析

1、數(shù)據(jù)管控   2、實戰(zhàn)演練   3、智能決策

第八模塊 流程再造

1、經(jīng)營診斷   2、系統(tǒng)優(yōu)化   3、組織再造

第九模塊 商業(yè)實戰(zhàn)

1、方案設(shè)計   2、項目路演   3、對賭pk

 【授課方式】

深度講解 現(xiàn)場演練 案例分享 工具應(yīng)用 疑難問答

【課程特色】

系統(tǒng)性：課程設(shè)計的8大模塊內(nèi)容具有緊密內(nèi)在聯(lián)系，構(gòu)成了完整的餐飲連鎖運(yùn)營管理操作系統(tǒng)。

科學(xué)性：在主講老師一線咨詢經(jīng)驗總結(jié)基礎(chǔ)上，開發(fā)出的解決餐飲連鎖運(yùn)營的8大管理法則。

針對性： 針對性的課程開發(fā)，專為解決中小餐飲企業(yè)連鎖信息化管理所設(shè)計。 

實戰(zhàn)性： 針對性設(shè)計8個實戰(zhàn)沙盤，消化課程知識，讓學(xué)員把錯誤犯在課堂里，只把正確方法帶回去。 

超值性： 課后提供15個只有咨詢客戶才能享用的實用管理工具，價值不菲，拿回去就能用。 

趣味性： 小班授課，分組研討，沙盤演練；讓學(xué)習(xí)變成一個饒有趣味的競賽。