培訓(xùn)受眾:

酒店，餐飲，中小型企業(yè)老板、職業(yè)經(jīng)理人

課程收益:

1、提升企業(yè)凝聚力，減少內(nèi)耗發(fā)生因素
2、提升團(tuán)隊(duì)活力，塑造團(tuán)隊(duì)健康的形象
3、促進(jìn)個(gè)體與團(tuán)隊(duì)有機(jī)融合，挖掘潛在能量
4、經(jīng)營(yíng)成敗在管理，管理成敗在文化，打造優(yōu)秀文化

培訓(xùn)頒發(fā)證書:

酒店一級(jí)培訓(xùn)師

課程大綱:

一、核心企業(yè)文化分析：
1、管理文化
2、員工文化
3、經(jīng)營(yíng)文化
二、普通的餐飲企業(yè)和優(yōu)秀的餐飲企業(yè)之間的區(qū)別：
1、 操作是粗放型還是標(biāo)準(zhǔn)化
2、 員工處于弱勢(shì)文化還是強(qiáng)勢(shì)文化
3、 是先干再學(xué)的管理體系還是先學(xué)再干的管理體系
4、 是以廚房為核心還是以服務(wù)為核心
5、 是以經(jīng)營(yíng)為核心還是以管理為核心
6、 是以企業(yè)盈利為核心還是以員工受益為核心
三、成功的渠道：
思維方式?jīng)Q定心態(tài)，心態(tài)能提高意識(shí)，意識(shí)能豐富思想，思想能蘊(yùn)化境界，境界決定企業(yè)和個(gè)人的成敗。
四、管理的定義：
管理就是領(lǐng)導(dǎo)者通過(guò)掌握一定的技能、運(yùn)用一定的方法實(shí)施治理行動(dòng)的過(guò)程。
五、管理的目的：
提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。
六、管理的本質(zhì)：
修身的過(guò)程。
七、管理的前提：
了解人性。
八、管理的核心：
控制人性。
九、管理水平的集中表現(xiàn)？
團(tuán)隊(duì)的敬業(yè)精神、團(tuán)隊(duì)的凝聚力、團(tuán)隊(duì)的向心力。
十、思想境界高低具體的體現(xiàn)？
1、 眼前利益與長(zhǎng)遠(yuǎn)利益之間的關(guān)系
2、 有形利益與無(wú)形利益之間的關(guān)系
3、 競(jìng)?cè)〕煽?jī)與虛懷若谷之間的關(guān)系
十一、人性的弱點(diǎn)：
1、 自私和貪婪
2、 虛偽和虛榮
3、 懶惰
十二、衡量企業(yè)形象的標(biāo)準(zhǔn)？
1、 顧客忠誠(chéng)度大小
2、 企業(yè)培養(yǎng)人才的多少
3、 企業(yè)利潤(rùn)大小
4、 企業(yè)管理水平、內(nèi)部管理體系的好壞。
十三、文化管理：
文化管理就是運(yùn)用企業(yè)的文化標(biāo)準(zhǔn)去實(shí)施管理的過(guò)程。
十四、文化標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)人的過(guò)程：
認(rèn)知，相信，認(rèn)可，認(rèn)同。
十五、提高思想境界的關(guān)鍵是什么？
1、 必須要有遠(yuǎn)大的目標(biāo)，崇高的使命感。
2、 要有先進(jìn)的優(yōu)異的思維方式。
十六、企業(yè)品牌含金量5個(gè)衡量指標(biāo)：
1、 企業(yè)員工的文化認(rèn)同感是不是最好、最高；
2、 企業(yè)的管理理論有沒有創(chuàng)新；
3、 企業(yè)的利潤(rùn)增長(zhǎng)性、持續(xù)利潤(rùn)的遞增性是否長(zhǎng)久；
4、 企業(yè)的顧客忠誠(chéng)度如何；
5、 資源利用的有效性是不是最好。
十七、判定一個(gè)企業(yè)文化建設(shè)的優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)？
對(duì)員工思維方式改變的程度和效果。
十八、5種思維方式：
5W1H思維方式，它由是什么、為什么、怎樣做、在哪里做、什么時(shí)間做組成。具體地說(shuō)，就是一個(gè)人在認(rèn)識(shí)事物時(shí)或者做一件事情時(shí)必須從這六個(gè)點(diǎn)來(lái)思考，這樣對(duì)事物的認(rèn)識(shí)才會(huì)有條理，事件的發(fā)展才會(huì)有好的結(jié)果。
目標(biāo)思維方式：在面對(duì)挫折和困難時(shí)，利用目標(biāo)想象方式來(lái)自我鞭策、自我鼓勵(lì)、就能幫助人們渡過(guò)難關(guān)，從容不迫地面對(duì)各種壓力。
責(zé)己思維方式：指在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)要從自身找原因，在對(duì)待別人的批評(píng)時(shí)、指正時(shí)，要從自身、從內(nèi)部找原因，而不是找理由找借口。
辯證思維方式：要求每個(gè)員工考慮問(wèn)題時(shí)要用運(yùn)動(dòng)的、變化的觀點(diǎn)來(lái)看待事物。
利他思維方式：每個(gè)人在現(xiàn)實(shí)的工作、生活中都會(huì)不可避免地處理一些利益關(guān)系，這時(shí)不但要考慮自身利益，還要顧及和考慮他人利益。
十九、做好餐飲企業(yè)的必備心態(tài)：
烹小鮮若治大國(guó)。
二十、八大管理技能：
發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，培訓(xùn)，授權(quán)、檢查，激勵(lì)，溝通，評(píng)審改進(jìn)，計(jì)劃。
二十一、人和人、人和組織不可避免的兩個(gè)矛盾的存在形式?
1、 利益爭(zhēng)奪；
2、 文化沖突。文化沖突具體體現(xiàn)在工作方式、工作行為及習(xí)慣的不同。
二十二、品質(zhì)管理標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
1、 企業(yè)在知識(shí)產(chǎn)權(quán)、研究成本方面在業(yè)內(nèi)有話語(yǔ)權(quán)、專屬權(quán)；
2、 企業(yè)的管理水平全面得到業(yè)內(nèi)認(rèn)可，管理水平，管理體系的建設(shè)是最好、最完善、最全面的；
3、 企業(yè)創(chuàng)造的產(chǎn)品，顧客滿意度在本地區(qū)是最高的；
4、 整個(gè)企業(yè)的管理水平、創(chuàng)新水平是最強(qiáng)的；
5、 在本地區(qū)之內(nèi)企業(yè)利潤(rùn)率是最高的。
二十三、必備的心態(tài)：
一個(gè)人的成功，能力占30%，而心態(tài)占70%。下面介紹幾種好的心態(tài)：
1、 融入的心態(tài)
2、 學(xué)習(xí)的心態(tài)
3、 空杯的心態(tài)
4、 謙虛的心態(tài)
5、 付出的心態(tài)
6、 寬容的心態(tài)
7、 忍耐的心態(tài)
8、 感恩的心態(tài)
9、 如履薄冰的心態(tài)
10、 放下自我的心態(tài)
二十四、企業(yè)格言
我是這起事件的責(zé)任者，一切都是由我引發(fā)的！
面對(duì)錯(cuò)誤和邪惡，不能挺身而出，你就淪為錯(cuò)誤和邪惡的幫兇！
當(dāng)我意識(shí)到自己是企業(yè)的主人時(shí)，我才會(huì)真正成為企業(yè)的主人！
世界上最簡(jiǎn)單的事情是知道，最難的事情是做到！
一個(gè)只有懂得自我管理的人，才是最容易成功的人！
永遠(yuǎn)戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，永遠(yuǎn)如履薄冰！
把不可能變成可能，這才叫超越和突破！
什么是不簡(jiǎn)單？能夠把簡(jiǎn)單的事千百遍都做對(duì)，就是不簡(jiǎn)單！
智力比知識(shí)重要，素質(zhì)比智力重要，覺悟比素質(zhì)更重要！
管理無(wú)小事！
只有自己才能打倒自己！
沒有思路就沒有出路！
要效果不要借口！
止謗莫如自修！
工作要簡(jiǎn)化不要簡(jiǎn)單化！
快沒時(shí)間了，秒就是我們的計(jì)時(shí)單位！
決勝在我們對(duì)客微笑的那一瞬間！
員工齊心，管理用心，對(duì)客人真心！
一次就做對(duì)要好于做對(duì)好多次！
在一個(gè)管理好的企業(yè)內(nèi)部沒有激動(dòng)人心的事情發(fā)生！
如果要挑戰(zhàn)目標(biāo)，首先要先挑戰(zhàn)自我！
質(zhì)量不打折，服務(wù)不打折，信譽(yù)不打折！
管理就是樹立榜樣！
怎樣對(duì)待員工？創(chuàng)造一個(gè)充滿活力的氛圍！
高層管理不等于高高在上！
發(fā)現(xiàn)不了問(wèn)題是最大的問(wèn)題！
部下素質(zhì)低不是你的責(zé)任，但是不能提高部下的素質(zhì)是你的責(zé)任！
重復(fù)出現(xiàn)的問(wèn)題是作風(fēng)上的問(wèn)題！