對象

酒店餐飲員工

目的

提升員工服務(wù)形象

內(nèi)容

【課程目的】

禮儀是人們在工作和生活中最常見的職業(yè)事物，高質(zhì)量和優(yōu)質(zhì)的禮儀舉止會給賓客留下難忘和美好的印記。因此，本次培訓(xùn)目的就是幫助前廳服務(wù)人員更多的掌握餐飲禮儀知識，提高禮儀技能。

【授課對象】

餐飲服務(wù)人員

【課程時間】

分三次授課,具體課時可按需求方時間安排，但每次不得少于3小時

【互動方式】

講解、現(xiàn)場模擬等。

第一次培訓(xùn)內(nèi)容

禮儀基本概述

模塊一：禮儀的概念和特征

模塊二：禮儀的起源與發(fā)展

模塊三：專業(yè)形象與餐飲禮儀

模塊四：第一印象與首輪效應(yīng)

案例分享與討論

規(guī)范的儀容儀表

模塊一：頭發(fā)        

模塊二：面容       

模塊三：制服       

模塊四：名牌      

模塊五：指甲  

模塊六：鞋襪

模塊七：飾品

模塊八：個人衛(wèi)生

模塊九：稱呼

模塊十：用語

模塊十一：談吐

課堂互動：分組練習(xí)

第二次培訓(xùn)內(nèi)容

得體的姿體語言

模塊四：站姿

模塊五：坐姿

模塊六：走姿

模塊七：蹲姿

模塊八：鞠躬

模塊九：微笑

模塊十：注視

模塊十一：傾聽

模塊十二：手勢

模塊十三：握手

模塊十四：鼓掌

現(xiàn)場互動：分組練習(xí)

第三次培訓(xùn)內(nèi)容

優(yōu)雅的舉止禮儀

1.歡迎禮儀

2.送客禮儀

3.介紹禮儀

4.遞送禮儀，

5.電梯禮儀，

6.茶水禮儀

7.名片禮儀

8.方向禮儀

9.陪同禮儀

課堂互動：分組練習(xí)

備注：

1.  以上各環(huán)節(jié)三點要求：a知識掌握，b技能運用，c實際訓(xùn)練

2.  三次培訓(xùn)結(jié)束后進行問卷測試，測試記錄檔案，影響員工獎金、評比、升職

3.  要求酒店方做好人員培訓(xùn)的安排，保證時間與人員到位