課程背景

【課程背景】：

今天，中國餐飲行業(yè)已經(jīng)進入成熟階段，企業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)依然是提高收益和利潤空間。

餐飲業(yè)的市場營銷與銷售服務環(huán)節(jié)一直以來是一大難題，其主因是長期以來特別是私企對此的重視程度不夠，其二是專業(yè)市場營銷與銷售人員相對其他行業(yè)少很多，且專業(yè)程度與水平相差甚遠。

在信息過剩，注意力稀缺的今天，任何營銷內容都已經(jīng)吸引不了客戶的眼球；微信中每天發(fā)內容，沒有任何反應，網(wǎng)站上傳了數(shù)千片廣告文案，但沒有任何點擊率；然而如今大部分企業(yè)還在用傳統(tǒng)營銷策劃、優(yōu)惠活動促銷等方式在店內外、互聯(lián)網(wǎng)上做廣告，最終在不斷的燒錢；

以上問題都是餐飲企業(yè)實施網(wǎng)絡營銷希望迫切解決的問題，

餐飲營銷有別于其他企業(yè)的營銷，因為餐飲所提供的產(chǎn)品和服務是不能儲存的，是有時效性的，因而營銷人員必須要根據(jù)不斷變化的市場，努力發(fā)現(xiàn)消費者的不同需求，通過客戶管理技巧，運用不同的營銷手段、定價策略，進行營銷整體設計、策劃，提供消費者確實需要的產(chǎn)品。以使消費者感到滿意，使消費者對餐飲產(chǎn)生信任。并建立良好的往來關系。

隨著市場競爭的加劇，移動互聯(lián)網(wǎng)、自媒體、社群更多的影響到我們的消費者，以銷售為主的傳統(tǒng)企業(yè)，必須做很多的改變適應互聯(lián)網(wǎng)及消費者的變化。如改變自己的市場定位、改變自己的營銷模式和營銷手段（如社會化媒體、微信、社群）。而作為公司的銷售個人也必須學會：怎么通過移動互聯(lián)網(wǎng)做個人品牌提高轉換獲取消費顧客，怎么運營社群通過社群獲取新客戶甚至讓客戶做營銷的傳播。

那么到底移動互聯(lián)網(wǎng)社群的本質是什么？企業(yè)如何通過移動互聯(lián)網(wǎng)及社群獲取競爭優(yōu)勢，為企業(yè)突破困境與危機，快速占領市場，增長銷售業(yè)績，擴大經(jīng)營版圖，是本課程要解決的主要問題。

課程大綱

【培訓課時】2天/12課時 【培訓師】孫鐵鷹【培訓對象】餐飲中高層管理人員 、營銷人員、企劃人員【培訓特點】融顧問式、教練式于一體；“講授 方法 工具 實務”結合：

案例剖析 角色扮演 情景模擬 小組PK 答疑分享 音樂視頻 故事游戲 室內拓展【五“非”優(yōu)勢】系統(tǒng)專業(yè)：十多年餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗總結與積累，非行業(yè)外“空降兵”。

品質高端：多年總裁班培訓經(jīng)驗，課程內容前沿高端，非普通培訓層次。

深層互動：課堂氛圍激情生動，互動緊繞課程主題內容，非嘩眾取寵。

易懂易用：案例剖析，講解深入淺出，方法簡單實用，非業(yè)外案例方法，好聽不實用。

效果承諾：解決實際問題為導向，結合現(xiàn)場訓練，配贈課程送轉化資料，非一次性服務。【課程背景】：

今天，中國餐飲行業(yè)已經(jīng)進入成熟階段，企業(yè)面臨的**大挑戰(zhàn)依然是提高收益和利潤空間。

餐飲業(yè)的市場營銷與銷售服務環(huán)節(jié)一直以來是一大難題，其主因是長期以來特別是私企對此的重視程度不夠，其二是專業(yè)市場營銷與銷售人員相對其他行業(yè)少很多，且專業(yè)程度與水平相差甚遠。

在信息過剩，注意力稀缺的今天，任何營銷內容都已經(jīng)吸引不了客戶的眼球；微信中每天發(fā)內容，沒有任何反應，網(wǎng)站上傳了數(shù)千片廣告文案，但沒有任何點擊率；然而如今大部分企業(yè)還在用傳統(tǒng)營銷策劃、優(yōu)惠活動促銷等方式在店內外、互聯(lián)網(wǎng)上做廣告，**終在不斷的燒錢；

以上問題都是餐飲企業(yè)實施網(wǎng)絡營銷希望迫切解決的問題，

餐飲營銷有別于其他企業(yè)的營銷，因為餐飲所提供的產(chǎn)品和服務是不能儲存的，是有時效性的，因而營銷人員必須要根據(jù)不斷變化的市場，努力發(fā)現(xiàn)消費者的不同需求，**客戶管理技巧，運用不同的營銷手段、定價策略，進行營銷整體設計、策劃，提供消費者確實需要的產(chǎn)品。以使消費者感到滿意，使消費者對餐飲產(chǎn)生信任。并建立良好的往來關系。

隨著市場競爭的加劇，移動互聯(lián)網(wǎng)、自媒體、社群更多的影響到我們的消費者，以銷售為主的傳統(tǒng)企業(yè)，必須做很多的改變適應互聯(lián)網(wǎng)及消費者的變化。如改變自己的市場定位、改變自己的營銷模式和營銷手段（如社會化媒體、微信、社群）。而作為公司的銷售個人也必須學會：怎么**移動互聯(lián)網(wǎng)做個人品牌提高轉換獲取消費顧客，怎么運營社群**社群獲取新客戶甚至讓客戶做營銷的傳播。

那么到底移動互聯(lián)網(wǎng)社群的本質是什么？企業(yè)如何**移動互聯(lián)網(wǎng)及社群獲取競爭優(yōu)勢，為企業(yè)突破困境與危機，快速占領市場，增長銷售業(yè)績，擴大經(jīng)營版圖，是本課程要解決的主要問題。【課程收益】：

掌握互聯(lián)網(wǎng)時代顧客對企業(yè)形象產(chǎn)品和服務認知

互聯(lián)網(wǎng) 餐飲傳統(tǒng)營銷觀念和理念創(chuàng)新

互聯(lián)網(wǎng)時代營銷策劃方法與工具創(chuàng)新運用

掌握互聯(lián)網(wǎng)時代建立良好的客群關系的方法

掌握**新的移動互聯(lián)網(wǎng)營銷、社群、微營銷運營思路

掌握運營好社群的方法及如何**社群做銷售傳播【課程大綱】：

前 奏   餐飲營銷“金三角”與“金管道”

一、餐飲營銷“金三角”之“道”

二、餐飲營銷“金管道”價值鏈

三、餐飲營銷“三字經(jīng)”

簡約、創(chuàng)新、極致

**章  新常態(tài)下餐飲營銷創(chuàng)新 ——　之“道”

一、企業(yè)傳統(tǒng)營銷“躺槍”分析

1、自我設限，形式老套

2、渠道單一，難以突破

3、急于求成，心態(tài)浮燥，缺乏耐性

4、不思進取，滿足現(xiàn)狀，得過且過

5、總抱怨市場不景氣，從不反思自己

6、面對同行激烈競爭，欠缺必勝競爭心理

三、新常態(tài)下應改變的傳統(tǒng)營銷觀念

1、新常態(tài)下營銷的8大特征

效率、成本、信息、范圍、方式、溝通、定價、效果

2、如何避免營銷投入浪費

3、**有效的營銷如何投入精力與金錢

4、破解粉絲經(jīng)濟的奧秘

5、體驗至上，如何跳出餐飲餐飲做餐飲餐飲

四、新常態(tài)下必備的3大營銷創(chuàng)新思維

1、一個中心：口碑

2、三個思維：痛點思維、尖叫思維、爆點思維

第二章  新常態(tài)下餐飲營銷創(chuàng)新 —— 之“法”

一、新常態(tài)下差異化營銷方法

1、產(chǎn)品的同質化是不可逆轉的趨勢

2、營銷的根本任務就是將同樣的產(chǎn)品賣出差異來

3、如何找到自己產(chǎn)品被接受的理由

4、如何實現(xiàn)傳統(tǒng)4P、4C的差異化

二、新常態(tài)下營銷創(chuàng)新的5大步驟及方法

1、步驟：瓶頸點、突破點、創(chuàng)意點、定位點、盈利點

2、方法：專注、極致、口碑、快、參與感、社會化傳播

三、餐飲互聯(lián)網(wǎng)營銷技巧

1、餐飲餐飲企業(yè)做好o2o的四大技巧

2、如何應用互聯(lián)網(wǎng)精準進行市場分析

3、如何低成本快速拓展新顧客

4、如何建立數(shù)據(jù)庫黏住老顧客

5、如何構建顧客/員工/企業(yè)三位一體營銷管理體系

6、如何應用互聯(lián)網(wǎng)思維進行營銷策劃

節(jié)日營銷/快速傳播/事件策劃/網(wǎng)絡熱點

第三章  新常態(tài)下餐飲營銷創(chuàng)新 —— 之“器”

一、新常態(tài)下PC互聯(lián)網(wǎng)營銷如何創(chuàng)新

1、餐飲企業(yè)消費者營銷模型及互聯(lián)網(wǎng)使用

2、軟文新聞事件活動營銷案例分析

3、餐飲行業(yè)團購點評等解決方案

二、移動互聯(lián)網(wǎng)營銷及粉絲運營方法

1、微博微信賬戶的企業(yè)推廣

1）微博微信撰文秘笈

2）微博微信廣告文案7大技巧

2、社會化媒體綜合營銷案例和分析

3、APP、社群粉絲系統(tǒng)建立及應用

三、傳統(tǒng)營銷手段如何與新媒體融合應用

【落地運用】：

1、贈送課后工作中直接運用的資料工具：

《服務溝通話術設計清單》、《個性化服務用語用品清單》、《服務設計模板》、《客訴處理制度系統(tǒng)》、《顧客個性化獎品禮物清單》、《標準服務運作手冊》、《員工服務考核制度系統(tǒng)》、《服務文化墻建立模板》

2、《課后試題》、《課程轉化實施計劃清單》【備注】：

本課綱內容將在課堂現(xiàn)場根據(jù)學員反饋信息對本主題課件內容作適當調整；

企業(yè)需按照《培訓物料清單》與“會場布置要求”提前做好充分準備工作；

本課綱為孫鐵鷹老師版權內容，抄襲、貼用、偽原創(chuàng)均屬侵權。