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孫紅偉
  • 孫紅偉酒店企業(yè)連鎖盈利能力建設(shè)專家,中國酒店管委會內(nèi)訓(xùn)專家,中國食文化研究會培訓(xùn)顧問,國際注冊高級飯店業(yè)培訓(xùn)師
  • 擅長領(lǐng)域: 團(tuán)隊建設(shè)
  • 講師報價: 面議
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酒店采購管理實務(wù)

主講老師:孫紅偉
發(fā)布時間:2020-11-18 14:55:35
課程詳情:

第一單元 酒店原料物料用品的采購管理

一、如何制訂酒店采購制度

2 酒店采購職能在酒店中的歸屬

2 酒店采購的目標(biāo)與指導(dǎo)思想

2 酒店采購的運作程序

2 酒店對采購人員的要求

二、如何制定酒店采購目標(biāo)

2 找到正確的商品

2 得到最好的價格

2 得到最佳的品質(zhì)

2 找到最佳的供應(yīng)商

2 在最適當(dāng)?shù)臅r間進(jìn)貨 

三、酒店采購的運作程序

四、酒店采購的8種方式

五、酒店如何進(jìn)行采購控制

1、酒店如何進(jìn)行采購對象的分類管理

2、酒店如何規(guī)定采購質(zhì)量

3、酒店如何進(jìn)行采購數(shù)量控制

4、酒店如何進(jìn)行采購數(shù)量控制

2 日常采購法

2 長期訂貨法

2 定期訂貨法

2 永續(xù)盤存卡訂貨法

六、如何進(jìn)行采購價格談判與價格控制

 

第二單元 酒店原料物料用品的驗收管理

一、建立合理的驗收體系

2 稱職的驗收人員

2 實用的驗收設(shè)備和器材

2 科學(xué)的驗收程序和良好的驗收習(xí)慣

2 經(jīng)常的監(jiān)督檢查

二、確定科學(xué)的驗收操作程序

2 驗收程序的三個主要環(huán)節(jié)

2 驗收程序的8個步驟

三、如何進(jìn)行驗收控制

2 明確驗收體系的負(fù)責(zé)人

2 全方位、多角度地對驗收工作進(jìn)行檢查和協(xié)助

2 做好驗收環(huán)節(jié)的防盜控制

 

第三單元 酒店原料物料用品的庫存管理

一、酒店原料物料用品貯藏管理

2 酒店原料物料用品儲藏的目的

2 酒店原料物料用品對儲存管理的總體要求

2 如何進(jìn)行倉庫的分類

二、酒店原料物料用品儲存保管方法

2 酒店原料物料用品儲存管理的一般過程

2 酒店原料物料用品儲存的三個階段

2 酒店原料物料用品入庫驗收

2 科學(xué)合理的存放方法

三、酒店原料物料用品發(fā)料管理

四、酒店原料物料用品庫存控制


授課見證
推薦講師

馬成功

Office超級實戰(zhàn)派講師,國內(nèi)IPO排版第一人

講師課酬: 面議

常駐城市:北京市

學(xué)員評價:

賈倩

注冊形象設(shè)計師,國家二級企業(yè)培訓(xùn)師,國家二級人力資源管理師

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常駐城市:深圳市

學(xué)員評價:

鄭惠芳

人力資源專家

講師課酬: 面議

常駐城市:上海市

學(xué)員評價:

晏世樂

資深培訓(xùn)師,職業(yè)演說家,專業(yè)咨詢顧問

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實戰(zhàn)人才培養(yǎng)應(yīng)用專家

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學(xué)員評價:

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